Miroslav Gloz
Takhle jsem si vždy představoval, že to funguje v michelinské restauraci. Ty suroviny, ten systém, atmosféra. Jedno z nejlepších degustačních menu, co jsme kdy měli.
Naše degustační menu představuje sezonní výběr od spřízněných farmářů, sběračů a lovců. Do jejich hledání vkládáme hodně energie, vařením chceme podtrhnout jedinečnost každé suroviny.
Takhle jsem si vždy představoval, že to funguje v michelinské restauraci. Ty suroviny, ten systém, atmosféra. Jedno z nejlepších degustačních menu, co jsme kdy měli.
Za mě pořád hrozně důležitá restaurace tady. To menu je tu pořád strašně dobrý.
Podnik s nejlepší vinnou kartou v republice
Z těch TOP, řekněme Michelin level podniků, je to pro mě prostě La Degu. Zároveň je to pro mě podnik s nejlepší vinnou kartou v republice.