Cafe Hrnek
Tady to mám rád. Takové pražské Annelies.
Jiří Matějka
Ve Furiantu se snažím ukázat českou cukrařinu v celé její šíři – od konce 19. století až po víceméně současnost (normalizaci a 70. léta). Často se u nás odkazujeme jen na první republiku a zapomínáme na to, jak se česká cukrařina vyvíjela v následujících čtyřiceti letech. Ať už to období bylo jakékoliv, je to součást našeho historického vývoje a dává smysl s tím dál pracovat. Ty tehdejší věci nejsou špatný. Jsou zkrátka odrazem své doby, úplně stejně jako prvorepubliková klasika. Nejsem chirurg; chci si to hlavně užít, brát věci s nadhledem a dělat to nejlepší, co umím. Nemůžeme brát vysokou cukrařinu jako jedinou metu a všechno ostatní označovat za póvl. Inspirace by měla vycházet i z toho, co měli lidi reálně rádi a co si běžně pekli doma. Chci tvořit věci, co jsou zábavný a dobrý. Celý tenhle koncept je vlastně oslavou české cukrařiny.
Doporučení od experta
HokusPokus winebar
Skvělá selekce vín za rozumné peníze
Tady se mi hodně líbilo. Mám rád víno od Christiana Tschidy, protože je svébytný, občas trochu divný. Tady mají skvělou selekci vín za rozumné peníze.
Votre plaisir
Kvalitní francouzská cukrařina, která se nesnaží jen napodobovat pařížské cukrářské butiky, ale má na věc i nějaký svůj názor. Chutná to poctivě a má to skvělou kvalitu.
Pivnice U Sadu
Když je hezky, tak sem na pivo
Když je hezky, tak vyrážím na pivo sem.
Twist
Jeden z mých oblíbených barů v Praze.
Forbína
Krásné prostředí a skvělá obsluha.
Myšák
Velkej věneček je můj oblíbenej dort
Když nemám čas a potřebuju dort, tak jdu do Myšáka. Můj oblíbenej je velkej věneček.
Farma Struhy
Do Furianta odtud bereme veškerý mléčný sortiment
Ve Furiantu jsme s nimi začínali jenom na mléku a v průběhu měsíce jsme přešli na veškerý mléčný sortiment od nich: smetana, mascarpone, zakysaná smetana, máslo.
Olejový mlýn Petráveč
Bílý i modrý mák do buchet a koláčů!
Odtud bereme do Furianta bílý i modrý mák do buchet a koláčů.
HERUFEK
Z jejich kakaa z Peru připravujeme granko
Čokoládovna Herufek je skvělá v tom, že jim přesně řeknu, na co jejich čokoládu potřebuji, a oni mi pošlou vzorky toho, co by na to bylo nejvhodnější. Z jejich naturálního bio kakaa z Peru jsme ve Furiantu připravovali naše granko. Naturální kakao je spíše do kysela a mnohem aromatičtější. Při holandském zpracování se kakao zbytečně neutralizuje a ztrácí se spousta aromat. Zároveň tím, že je to single origin kakao z jednoho regionu, tak v něm může člověk cítit spoustu tónů.
Mlýn Pekárkův
Veškerá pšeničná mouka do Furianta je odtud
Odtud bereme do Furianta veškerou pšeničnou mouku a otruby.
Café Slavia
Klasický Sachr podle vídeňského receptu
V Café Slavia jsme hrdí na to, že jsme očistili nabídku od „moderních věcí“ a vrátili se ke klasickému Sachru podle vídeňského receptu. Toto není místo, kam si člověk jde pro rozložený Sachr nebo podobné věci.
Lidová jídelna Těšnov
Klasická OG jídelna na oběd.
Centraal Fried Chicken
Nejlepší smažený kuře. Baví mě Michalův až vědecký přístup, hodně si ty věci vymazluje. Zaměřuje se na jednu věc a tu dělá skvěle, víc takovýchhle podniků!
Hostinec U Boučků
Skvělý poměr knedlík a omáčka
Tady to vypadá jak z filmu S čerty nejsou žerty. Malá obědová nabídka, furt je to tu plný. Skvělý poměr knedlík a omáčka, tady ti to vyjde!
Luft
Moje srdcovka, takový komunitní obýváček
Luft je moje srdcovka, takový komunitní obýváček.
Pekárna Praktika
Celozrnné croissantové těsto, chuťově jsou jedineční
Nejzajímavější pekárenský koncept, vyrábí celozrnný croissantový těsto. Chuťově jsou opravdu jedineční. To, co dělají, je kouzelný.
U Kalendů
Skvělá práce s vnitřnostmi — srdíčka, ouška
Mám rád jejich práci s vnitřnostmi, třeba kachní srdíčka na topince nebo ouška.
Slice Slice Baby
Na jinou pizzu nechodím
Na jinou pizzu nechodím.
Oda
Tady je cítit, že si to tu sami vysnili a vybudovali
Tady je cítit, že si to majitelé takhle vysnili a vybudovali sami. To mi přijde moc fajn.
Letec espresso bar
Skvělý dvojctihodný koláčky
Skvělý dvojctihodný koláčky.
Doporučuje: Dvojctihodné koláčky
Libeřské lahůdky
Bramborovej salát, šunka, vejce a potom à la krab
Jsem chlebíčkovej. Libeřský lahůdky jsou sázka na jistotu. Nejradši mám kombinaci bramborovej salát, šunka, vejce a potom à la krab.
Lokál Nad Stromovkou
Můj nejoblíbenější Lokál
Můj nejoblíbenější Lokál. Obědová nabídka, k tomu Plzeň, salát, a když jsem hodně wild, tak na závěr rakvička.
Štangl
Jedna z mála restaurací se specializovaným cukrářem
Jedna z mála restaurací, kde mají specializovaného cukráře. Tady dezert vždycky rád ochutnám.
Kus Koláče
Jsem tým višňovej
Bezkonkurenční místo na koláče, dát si ten jejich půlkilovej koláček a pak food coma. Jsem tým višňovej.
Vin de Marie
Když potřebuji láhev vína, tak si pro ni zajdu sem.