Do restaurace bereme lokální suroviny z nejbližšího okolí a hrozně nás baví, že přesně známe jejich původ. Spoustu si toho totiž pěstujeme rovnou my sami. Máme obrovskou zahradu s asi 40 druhy bylinek, jedlé květy a k tomu rovnou celé pole. Vysadíme si zkrátka, co nás zrovna napadne – od barevných kadeřávků a artyčoků až po vodní melouny. Jídelní lístek pak sestavuju přímo podle toho, co se urodí a bude zrovna v sezóně. A protože k našemu jídlu patří i dobré pití, máme vlastní pivovar Lanýž. Vaříme klasický ležák a k němu sezónní speciály podle ročního období: v létě svěží 11° ALE, na podzim 12° APA a na zimu silnější světlou i červenou 14° IPA. Nově děláme i vlastní nealko, na čep i do plechu.
Další z nejlepších streetfoodů v severních Čechách. S Honzou jsem dříve pracoval v Praze. Je to zapálenej srdcař a všichni jsou tu práci odevzdaní naplno. Nikdy jsem se tady nezklamal, pokaždé je to jídlo geniální. Hrozně příjemný místo s perfektním jídlem.
Michalovu valašskou kyselicu nepřekoná nikdo v Čechách
Michal je legendární kuchař, jeho valašskou kyselicu nepřekoná nikdo v Čechách. Pokornej, skromnej pán, který vaří jak pánbůh a vychoval už spoustu šikovných kuchařů. Nádherné prostředí a chuťově hodně vyladěné jídlo. V tom na Michala zkrátka nikdo nemá.
Roman působil ve Francii a celý život vaří francouzská jídla
Krásná a elegantní česká restaurace s francouzským šmrncem. Ideální na rande i na obchodní jednání. Roman působil i ve Francii a celý život vaří francouzská jídla.
Pivovar Hendrych vaří skvělé pivo.
Geniální dvouleté ovčí pecorino
Z farmy Držovice do restaurace bereme dlouho zrající sýry parmazánového typu. Mají geniální dvouleté ovčí pecorino. Jejich kmínový sýr zase rádi používáme do česnečky. Najdeme si vždycky nějaký jejich fantastický produkt a pak vymýšlíme, co z toho uvařit.
Nejlepší zmrzlina v našem nejbližším okolí
Do restaurace bereme zmrzlinu z Kačic. Je to nejlepší zmrzlina v našem nejbližším okolí. S majiteli už jsme zkoušeli různé experimenty – když máme nějaký nápad na příchuť, prostě nám ji namíchají. V létě pro nás třeba z našich jahod dělali jahodovou zmrzlinu s pepřem a byla fantastická.
Z farmy Děčany k nám do restaurace bereme čerstvé sýry: v létě halloumi, výbornou ricottu a balkánský sýr.
Z menších pivovarů mám rád Pivovar Matuška, jejich pivo je úžasný.
Na jaře bereme chřest z farmy v Hostíně.
Teď u nás máme takovou vlajkovou loď. Já tomu říkám buržoazní čuňárna a je to naše nejprodávanější jídlo. Půl na půl telecí krk a vepřový bůček, k tomu blaťácké zlato. Tenhle náš holanďák je extrémně šťavnatej, obalenej v panko strouhance, takže krásně křupavej. Nahoru dáváme ještě lanýžovou majonézu a plátky lanýžů, dochucujeme ho i lanýžovou pastou a solí. K tomu salát z našich nakládaných okurek. Lidi se u nás po tom můžou utlouct.
Toto je moje srdcovka
Toto je moje srdcovka. Autentická domácí vietnamská restaurace. Tomáš je fantastický kuchař. Chuťově je to boží, tady to prostě miluju.
Nevím o nikom v Čechách, kdo by měl lepší lanýže
Markétiny lanýže jsou perfektní. Nevím o nikom jiném tady v Čechách, kdo by je měl lepší. Vozí nám jak čerstvé lanýže, tak i lanýžovou pastu, sůl, máslo a olej.
Doporučuje: Čerstvý lanýž, Sůl s lanýži, Lanýžové máslo, Lanýžový olej
Nejlepší restaurace v Olomouci
Za mě jednoznačně nejlepší restaurace v Olomouci. Kreativní gastronomie, mezinárodní kuchyně. Suroviny, které ostatní nenapadne kombinovat, oni dají k sobě, krásně to do sebe zapadne a chutná to harmonicky. Bezkonkurenční kváskový chleba i další sladký z jejich pekárny. Dánský pečivo jsem asi neměl lepší.
Fantastické české pršuty
Vyzrálé šunky a salámy z Litoměřic. Mají výbornou coppu, špek, lardo, klášterní šunku, chorizo, kachní prosciutto i mortadelu. Nemusíme brát sušené salámy z Itálie, protože bereme české pršuty od Chovanečka a jsou prostě fantastické.
Doporučuje: Klášterní pršut, Chorizo, Kachní pršuto, Pršuto COPPA, Lardo
Fantastické sushi. Streetfood z celého světa – najdete tu Mexiko, Asii, americké BBQ, burgry i hot dogy. Jeden z nejlepších streetfoodů v severních Čechách.
Toto je za mě jeden z nejlepších podniků v Čechách. Provozní a zároveň šéfkuchař Martin Ponka má ve své restauraci šikovnej mladej tým lidí, kteří jsou neuvěřitelně zapálení do své práce. Zaměřují se na sezónnost, lokálnost a vybírají si menší dodavatele. Vaří naprosto fantasticky. Kdyby byli v Praze, mají furt narváno a patřili by mezi tamní nejlepší restaurace.